買い込みと、ポーカーナイト

　昨晩の飲みすぎにより、少々二日酔いで10時過ぎに起床。
ｓａｒｕと以前から行ってみたかった、朝市に。我が家の近くの公園で毎週末午前中に色々なところから、野菜・果物・肉・クラフト・チーズなどが露店で売られている。オーガニックなので若干高いが、質の良さは見て歴然。プラム・チェリー・コーン・ニンジン・にんにく・プルーン・ブルーベリーなどなど、がさがさと購入。フルーツは最高に甘いんだ、これが。
　夜は友人Ｋ宅でポーカー・ナイト。今こっちではやりだしてる「テキサス・ホルドム」に我々もはまってきつつある。何を隠そう、友人Ｋはその道のプロを目指してるので、手さばきなどすばらしい。
ゲームは、我輩たちはもちろん貧乏なので金銭のやりとりはなし。
マージャンとはまた違った、面白さ、興奮がある。

ハウスパーティー

　友人Rが引越しをして、その家に招待を受けた。集まったのはTGのスタッフやボランティア約１５〜６人。ワンベットのアパートメントだけど中は結構広く、一人で住むにはちょっと広すぎるといっていた。
ｓａｒｕ＆ｋａｚｕは19時頃にお邪魔。すでに何人か来ててワイワイ。
我輩、考えてみればここ最近お酒ガッツリ飲んでない。家ではビール1本くらいは飲んでるが、パーティーが久々だったか・・・
飲んだ、飲んだビール７缶にワイン。家に帰ったのは夜中の２時半くらい。久々に楽しいひと時だった。
　我々も将来は人が呼べる家に住みたいものだ。今の家は住み始めて４年。場所も大家さんもレント代も最高の条件なのだが、人を呼ぶにはちょっと考えてしまう。そろそろ移り時かな、とも最近考えております。

ブロック10 修了

　25日をもって10段階目無事修了。ちなみに最終週は我輩のもっとも苦手とするデザート・ベーキング。今週は変に考えさせられ、悩まされ、肩の凝った1週間だった。 作ったのは、バーバリアンクリーム（日本でいうババロア）、それを基にしたバナナフラン、チョコレート・ブレッド・プディング、マンゴー・アイスクリームかな。
　金曜日はレストランのバッフェのためにサラダを我々から提供ということで、4人1チームでオリジナルを作るよう、オーダーが来た。我輩たちは、我輩の意見が通ってしまい、「そばサラダ」に決定。前日に材料をオーダーし、料理開始。 といっても、そばをゆでて、めんつゆを作り、盛り付け用、飾り付け用材料を切って、あとは混ぜれば出来上がり。レッド・イエローペッパーとねぎ、白ゴマをそばに混ぜ、
皿に山のように盛り付け。飾りに、刻みのりと家から持ってきた紫蘇をまぶして出来上がり。ドレッシングはめんつゆベースにサラダ油、酢、白ゴマ、塩・コショウをミックスして出来上がり。写真でお見せできないのが残念だが、味・盛り付け共に完璧。

　料理中に一人一人呼ばれ評価タイム。今回は特によくも無ければ、悪くもない。シェフからもとくには何も言われずで 無事修了。月曜からセミ・最終段階である。

グルメ開拓

　今日は学校終了後、saruと駅前で待ち合わせて近くのコマーシャルDr沿いのレストラン開拓。というか、我輩の誕生日である。
我輩たちは、せめてお互いの誕生日くらいはちょっと奮発しておいしいものを食べようと決めている。
　今日行ったのは、イタリアンかと思いきや、スパニッシュ料理。ほとんどイタリアンと差のない料理で2人でピッチャーのサングリアを頼み、
前菜・つまみ・メインと3品頼んで堪能。我輩にとっては楽しい時間でもあり、勉強の時間でもある。2時間ほど食事を堪能し、帰りがけにイタリアンのカフェでおいしいコーヒーで酔い覚まし。
　パウエル祭以来、疲れが全然取れず、一日一日がへとへとで結構しんどい毎日なので、今日も、サングリアだけで結構酔っ払ってしまった。
明日は久々に2人とも何も無い日、といっても我輩は週明けのアサインメントのためにsaruにも手伝ってもらって仕上げなければならないことがあるので、2人で家にこもりっきりになるだろう。

ブロック10＜味見三昧＞

　3週目は魚と肉。月曜に魚料理。
サーモン、鯛、たら、その他、我輩たちでつくるのかと思ったら、まわりの材料仕込を我々にさせて、メインの部分は師匠がデモとして、ご披露。出来上がったものは皆で試食。
試食はもちろん楽しいのだが、約2時間前後ボケ〜っとたって
見てるだけ。仕込みもたかだか1時間もかからずにできてしまってるので、あとはすることなし。
　火曜は貝と蟹、ロブスター料理。前日同様我々は仕込みのみであとはデモ。蟹味噌、一人でいただきました〜。最初の1尾のを師匠が何の気なしに捨てたので、文句言ったら2尾目いただきました。
　水曜はチキン全般。Fowl, Duck, Squab, Turkeyと一通りを色々な味付けで味見。
　木曜はモイスト・ヒートクッキングでVeal、Chicken,　それからウサギの肉。フォアグラも味見。ウサギの肉は脂ののった鳥のささ身という感じで、やわらかくておいしい。
　金曜はドライ・ヒートクッキング。ビーフ、ポークを色々な仕様で料理、味見。ローストポークはあんなやわらかいポークを食べたのは正直はじめてといっていいくらい。

　毎度、毎度同じ事を言ってるかもしれないが、料理の作り方は至極単純。素材そのものをいかすというよりは、食感として肉なら「柔らかく」、魚ならちゃんと料理されてなければならない。あとは味付けは基本的にはハーブ、レモン、ソースのどれかで施されるわけだが、やはり味付け、仕込みという点では日本料理のほうが奥が深いな、と感じてしまった。決して簡単といってるわけではないが、こっちの料理スタイルはどちらかというと、「盛り付け」に力を入れてる感じがする。

来週は、またデザート・・・ベイキング。

スティーブストン仏教会杯

　ゲートボール。
我輩も毎度、毎度ボランティア兼選手で参加。
今回も優勝してしまった!!!また１０Kのお米いただきました。
ボランティアの分際で、こんなにいただいていいのだろうか・・・
でも、かなりうれしいですね。自分がうまいとかではなく、5人でゲームをスムーズに運べて、全員がそれぞれポイントを重ね、終わってみれば高得点といったかんじ。
チームプレイは何事にも大事ですぞ。

ブロック10＜暇＞

って言われてしまった（レシピどおりなのに…）
　金曜の野菜料理も1人1品。条件も同じで17時半に全員ドンピシャでサーブ。我輩はグリーン・ビーンの炒めもの。過去に2〜3回作ってるので楽勝。盛り付けにだけ神経使っておわり。

疲れた〜

　今日は3連休の最終日。といっても昨日、一昨日と祭りだったので、ちっとも3連休という感じがしないし、しかもさすがに疲れた。
昼頃までほとんど起き上がれず、午後はどうにかこうにか起きて、リッチモンドへ買い物。車で初のちょっとしたドライブ。
カナディアンタイヤ（日本のオートバックスかな）に行き、ウィンカーバルブ、工具セット購入。ダイソーいって買い物。

　帰りがけに初のガソリンスタンドで給油、給ガス？
一軒目、シェルに入り、saruがお店に入り「プロパンガス入れてほしいんだけど？」と店員さんに尋ね、「ボンベは？」、「ボンベじゃなくて
あの車」、「あ〜、ウチは扱ってないから向かいのスタンドだよ。」
ってなわけで、向かいのスタンドに行き、「プロパン」のあるところに車を止め、またまたsaruが店員さんに「プロパン入れたいんだけど」、「ボンベは？」、「あの車」、「じゃ、あそこではなく、車をこっちへ」って普通にスタンドのところに動かすと、なんと、ガソリンの給油スタンドとスタンドの間にポツンとひとつ小さめの給油スタンドが・・よく見ると「プロパン」って書いてあるよ。
へぇ〜、BBQとかに使うプロパンガスと、車用は違うのか!!
ってことは入れる場所も限定されてくるので、場所の把握と、入れるタイミング・時間帯を考えなければ・・・ガスはライセンス所有者でないと、給油ができないので、我々ではむり。ということは、夜遅い時間帯は店員がいないから入れられないと言うこと。
店員さんにも、「初めてかい？」って聞かれてしまった。なぜなら2人して外にでてマジマジと店員がガス入れるとこみてたので・・・
　

パウエル祭

　5日（土）、6日（日）と恒例のパウエル祭だった。kazu&saruも4回目の参加、しかもボランティアで。まぁ個人的にはこのお祭りの雰囲気、準備も含めてスキなんだけどね。
　さて今年のＴＧのメニューはメインディッシュがカリフォルニアロールから「幕の内弁当」($5)に変更。
あとは、「冷やし中華」、「いなり寿司」、「大福」、「マンゴープリン」である。
　5日、朝8時にＴＧへいき、荷物を積み込み、会場へ。1時間ほどゆっくりしたあと、ブースの設営開始10時には他のボランティアもきて、準備。裏ではすでに冷やし中華部隊が麺湯で開始。kazuの担当は今年もフードブースのゴーファー件品数管理。今年は特にFood Safeを持ってるので店の近くに常にいなければならない。saruはＴＧと会場のゴーファーで、ＴＧでは弁当を作っていて、それをsaruが11時前までに第1便として
持ってくる。11時。まだサンプルも並べきってないのにもうお客さんが来た。最初に売れたのは冷やし中華($4）。
例年だとラッシュは12時半過ぎから14時の間。たしかに今年も予想通りだったけど、今年はドバ〜って感じではなく、絶え間なくお客さんが来る。行列を作ることもない。っいっても我々のブースは別に焼いたりしてないからすぐ出せる。心配だったのは、ＴＧから来る弁当のタイミングと数。でもこの日は弁当よりも冷やし中華の売れ行きのほうがすさまじかった感じがする。
祭りは19時過ぎに初日終了。結果的に弁当も予定数より追加でつくり、完売、冷やし中華も次の日の分の麺を使う始末。大福はあと20きってる。
　6日、今日も朝8時にＴＧへ。今日の朝は起きるのがつらかった。
荷物を積んで会場へ行き、昨日と同じく設営、準備、11時に開店。
今日は昨日買っていった人たちの口コミが広がったのか、リピーターも多く、かつ、弁当の売れ行きがすごかった。たしかにお昼にちょっと味見をしたが最高の味付けである。これだけの中身で正直$5は安すぎる。
中身を見る前の値段を決める時に、kazuはスタッフに$4.50くらいじゃないと、と言ったことがあるが、この豪華さではたしかに、$5でも安い。
　最初に売り切れたのは、「大福」。昼前に売り切れ。昨年からメニューに入れたが、即売り切れが続く人気商品。日本人はもちろんのこと、カナディアンからも好評である。
次に売り切れたのが、弁当17時くらいだったかな。今日も昨日同様、予定数を追加して売り切れ。結構「おいしかった」という言葉をお客さんから聞けたので、来年楽しみな一品です。その後はいなりが売り切れ、
マンゴープリンが無くなり、最後まで残ったのは冷やし中華が20個くらい（太鼓のプログラムが終わってれば売れてたな）。19時過ぎには全部片付けてＴＧへ。
ある程度片付けて、皆で「お疲れさま〜!!!」のビール。これが楽しみでボランティアやってるようなものかな。

ブロック10 開始

　7月31日からブロック10開始。時間は14時から19時半まで。今回はキッチン、裏方にこもりきりで、残りの11,12段階で作る料理の基礎固めといったところです。1週間の休み明けでの修行開始なので毎度の事ながら英語が耳に入ってきません。まぁこればっかは１〜２日待つほかなし。
　今週は主にパテ・テリーヌ・オードブルづくり。シェフが一通りデモをしてみせてくれたのはいいのだが、見てる間かなり暇。我々で包丁握るのもせいぜい1時間ないかな。
単純にパテってパンにぬるもんだと想像してたんだけど、出来上がりを見て、「かまぼこ」と一緒だと思った。
　結局毎日こんな感じで緊張感なく日々をすごし、終わりの時間も毎日30分早い19時前。だらけるけど、たまにはこういう時間も必要。よくよく話を聞いてみれば、月〜木はデモと基礎固めで金曜は先月までウェイター修行をしていたレストランのバッフェの一部を我々から提供するので金曜は休憩時間無しで17時までに仕上げなければならないとのこと。
　ってなわけで金曜は我輩とパートナー一人でスモークサーモン・チーズボール、フィロカップ＆ムースをオードブル用に料理と盛り付け。
それが終わり次第、あらかじめ出来上がってるパテ、テリーヌの盛り付け。 今日1日だけは包丁も使ったけど、ほとんどが指による作業で
終わってみれば肩こり。
来週はストック・スープらしい。