Vancouver Life

2006-06

ブロック9　開始

　26日からブロック9に突入している。修行科目は「サービング・ウェイター」である。
ここ修行場所には「JJ'ｓRestaurant」という予約制のレストランがある。ランチタイムとディナータイム両方でオープンし、我々修行者たちがウェイター・ウェイトレスとなり、サーブするのである。我輩は先週・今週とディナータイム担当なので、修行開始は15時から。
講義を聞き、16時半から準備開始。気分的には忙しく感じないので、非常にリラックスしている。ただ一番心配なのは「英語」。コースが決まっているとはいえ、客と多少なりとも会話をせねばならず、当然間違えてはいけない。これだけが憂鬱であったが、なんとかなった。
といっても、初日火・水は我輩はバーに入り、バーテンダー。
これはかなり興味をそそられる仕事だった。あいてる時間でバーテンダーのコースを取りたい。

　とりあえずこのレストランは月曜はから木曜まで通常の「前菜・メイン・デザート」のコースで$19.50で各種類も6種類からそれぞれ選べるのでかなり安い。ただし予約が必要。水・木に関しては、2人組み用に飛び込み来店席を２～３用意してある。
金曜は「バッフェナイト」。ちなみに今週は70人。料理はよりどりみどり。我輩もびっくり。我輩たちはこの日は主に飲み物の提供と、片づけくらい。
このバッフェナイトはほぼ1ヶ月先まで予約一杯である。お値段は$17.50
　ちなみにディナータイムの料理もすべて修行者達（ブロック11&12）によるもの。なのでたまに妙に細かいことを言ってくる客がいるが、ここを一流のレストランと勘違いしてるらしい。
言っておくがここはあくまでも我々修行者たちの実践練習場である。ひどいのを出すつもりはサラサラないが、まだまだヒヨコだということを理解してほしい。
フレンチを$20で食べれるのはおそらくここだけだろう。

永眠

　日本から一報が入った・・・祖母が永眠した。
前回日本に帰った時に祖母に会いに行く予定だった。そのときは退院もして電話でも元気だったので、行くのを断念したのだが、我々が帰ってから様態急変。再度入院。今まで入院なんてしたこと無い祖母はコレだけで体力激減だっただろう。
年齢のため各内臓器官もほとんど機能していないらしく、点滴による栄養摂取になるが、体力も衰え、欠乏も始まったとの事。
　我輩は、ばぁちゃん子である。一時期は祖母の近くに住むことも真剣に考えていた。88歳、日本では長寿の中にはいるのか。でもこっちにすんでるシニアは88ではまだ「若い」ほうになるのに・・・
　このときだけは、カナダにいる自分を罵り、悔しさと後悔の念に駆られるだけである。通夜にも、葬式にも間に合わない。
春に会いに行ってやれなかったことも、人生最大のミスである。
　
ばぁちゃん、安らかに…

応援

　コマーシャルドライブで、朝6時からsaruと友人夫婦と一緒に見にいってきた。場所はイタリア系のカフェ。
おいしい目覚ましがわりのコーヒーをすすりながら観戦。いざ始まって振り返ってみると人がいつのまにかいっぱい。それも日本人ではなく近くに住んでる人たち。
ダウンタウンで代表の応援をするのもある意味楽しいが
現地の人と混じって観戦するのもなかなかよいものである。
ハーフタイム中に外にでれば、中で見てた人が話しかけてきてサッカー談義。実に新鮮である。

　試合は皆さんご存知のとおり０－０引き分け。
FWのだらしなさだけが目立った感じがした。なぜ絶好機のスルーパスをあわせて走りこみながらシュートにもっていかず、必ずトラップしてとめててのはなぜなんだろう？？？速い流れの動きを自分たちでつぶしてしまっている。ヒデ・加地・アレックスはよかったと思う。柳沢は決定機を見事に逃した。守備もカウンターをくらって、戻ってきてるのはヒデだけ・・・やはり世界レベルには程遠い。クロアチアもシュート精度は悪かったが、全体の動き・スピードは次のW杯でいかせると思う。

次のブラジルｖｓオーストラリアは２－０でブラジル。
決勝T進出である。

残りの一枠を3チームで争うが、オーストラリアは次戦クロアチアに勝ち、引き分けでも進出。クロアチアは勝たないと進出できない。
日本はブラジル相手に2点以上で勝てば間違いなし。
2点以下で勝ったとして、クロアチアも勝った場合は得失点差になる。

ヒデをトップ（FW)に置き、小野・稲本のダブルボランチで
一勝負して欲しいものだ。

韓国もフランスと対戦。噂ではクロアチアコッミュニティーセンターを借り切ってたとのこと。TVを見ても日韓時と変わらないサポーターの数と声援。ちょっと怖くなってしまった・・・

ブロック8＜Cake＞

　今週の修行はケーキ。我輩の顔を知ってる人は我輩がケーキ作りをしてるなんて想像もできないだろう。
日々ショップに出すデザート計６０食（皿）、プラスレストラン用のホール３～４つ。
金曜で終わるが、月・火・水と３～４種類のケーキを毎日作り、切ってだす。（キャロットケーキ・チーズケーキ・アップサイドダウンケーキ）木・金はバタークリーム・ウィップクリームベースの
ホールを最低１人２個以上デコレーションして仕上げて、
金曜夜のレストランで出す。
俗にパティシエと呼ばれる方たちはほんっとに職人さんだと実感した。我輩は正直ゴメンだ。まず、忍耐力が無さ過ぎるし、ごまかしがきかん。早く終わってほしいと願うばかりである。

来週はパン作り。

ワールドカップ開幕!!!

　4年ぶりのワールドカップです。我輩はサッカーは人並み程度しかプレーしませんが、見るのは大好き。前回はカナダに来る前に日本で見てましたが、今年はバンクーバーで観戦。インターネットで放映時間を調べ、うちの近くにもイタリア人街の通りがあるので、時々見に行ければ、と。こっちでのライブ中継は朝の6時から。さすがに全部というわけにはいかないので、何試合かは見に行きたいですね。
　ちなみにkazuの一押しは、イタリアとオランダ。
　イタリアは「イタリアの至宝」といわれたロベルト・バッジョがプレーしてた時から魅せられてるチームです。今年は正直優勝できる状態ではないかな、とも思いますが、あくまでも我輩のなかでは一押しで。
　次にオランダ。全大会は予選敗退ででれませんでしたので、今年は何かやってくれるだろう、という予感。我輩の中でニステルローイ（オランダ）、シェフチェンコ（ウクライナ）、ビエリ（イタリア・不選出）は今のFWトップ３だと思っております。
　日本は???サポーターには悪いですが、無理です。初戦のオーストラリアに勝てば確率は70%ですが、オーストラリアは結構強いですよ。下手するとクロアチアよりも上かも。
その後はクロアチア、ブラジルですから。
ＦＷがね・・・

ブロック8＜Pastry＞

　今週はPastry担当。レシピ見ててもいったいこれが何になるのかまったくわかっていないのが作ってるのだから
食べる人が聞いたら怖いだろうな～、と思いながら日々修行しております。
　初日はエクレア。生地とクリームを１日目でつくり、２日目で「商品」に。同時にDoughをつくり焼き上げ、次の日にカスタードを盛って「フルーツフラン」の出来上がり。見栄えはすごく鮮やか。買ってTGに持って行き皆に試食してもらいました。我輩にとっては甘すぎてたまらん。
そして今日は残りのDoughでパイを焼き、その後はレモンプディングを焼いてみました。
　これらはすべてBake-Shpで$２前後で売られています。（６個入りかな）今週はこれくらいで他にすることも無いでしょう。
　来週から白い粉地獄その２の「ケーキ」。来週が正念場かな