雪だ!!!

　バンクバーで今年初めて雪が降った。Ｎ.Ｖａｎの山沿いではすでにスキー場もオープンしていたが、市内に降ったのははじめて。昨年と比べても１ヶ月位早いかな・・・
　朝の降り方からみて、かなり積もるかななんて思ったが、午後には雨になってしまった。どうせ降るならとことん降ってほしいのだが。当たり前のことだが、寒い!!今年はウィンタースポーツ好きには久々に当たりそうな予感である。

飲んだ、飲んだ!!

　今日は朝から、友達Ｃの引越しの手伝い。若い友人Ｔにも手伝ってもらって、10時過ぎにＣ宅へいき、荷物を積んで、いざダウンタウンへ。道がすいてれば30分もあればつく道のりが、途中工事渋滞、ダウンタウンに入ると、スタジアム周辺で、何か大々的にイベントが行われていて、何本かの主要な通りが閉鎖されてる。後で聞いたら、ＣＦＬのファイナルで、今年はバンクーバーが開催地のためごった返してるらしい。現地に着くのに1時間以上かかってしまった。12時から13時までの間しかエレベーターを止めておけない。残り15分で何とか上に持ち込んだ。

　夕方18時頃からＴＧのマージャンプログラムで一緒にボランティアしてるＨさんと合流することになり、居酒屋「侍」へ。
ここは何度か来たことあるが、マグロとサーモンの刺身が分厚くてうまいのと、生カキ、あんきもなどもあり、しかも安い。ＴとＨさん3人で飲み始め、3人だけで4ピッチャーくらいのビールを飲んだかな…途中からＣが駆けつけ、来ないと言ってたＴＧのＥとＲも20時過ぎから顔をだしてきて、計6人で飲んだくれ。計7ピッチャーのビールの飲んで（ほとんどＨさん、Ｔ、我輩でだが）ベロベロ。次にみんなで（Ｃは退散したが）あきレストランにＨさんと仲のよい人が働いてるので押しかけ、ビールをさらに１本。家に帰ってきたのは何時だったかな…？午前様になってたとは思うが。
Ｔは最後、ロレツも回らないくらいベロベロでおそらく明日は１日二日酔いだろう＾＾。ご満悦であった。

ブロック２＜開始＞

　今週から新しい修行に入った。師シェフも変わりドキドキである。
まず今度のシェフ、ヨーロッパ（たぶんフランスかな…）訛りが強くさっぱり言ってることがキャッチできない。初日はガイドラインの説明を受けて、次の日の準備を始めたわけだか、なんと、火曜日から5人1チームで各持ち場で作業。我輩、初っ端から売り場になってしまった・・・初日の火曜日、準備を済ませ 売り場に。構内に学食スタイルのカフェテリア・ランチ用レストラン・ディナー用レストランと3箇所あり、カフェテリアでホット・サンドウィッチを作り、売るのが今回の修行。
　裏のキッチンで11時まで仕込みをし、11時半から約1時間半作って、売って。やはり実践でしかも忙しいと楽しいし、覚えやすい。ほかのチームは裏のキッチンでコールド・サンドウィッチやサラダ、ドレッシングなどを作り、時間通りに先に退散してしまう。我々は基本のメニュー（チキン照り焼きバーガー・ステーキバーガー・ルーベン・フレンチフライ・オニオンリング・BLT）のほかに、スペシャルを一品足して売る。初日は用意できなかったが、今日はケージャンチキンバーガー・パイナップル添えを用意した。我輩の今日の持ち場はオーダーリングとフライの2箇所（昨日はトースティング）、というのも5人1チームなのに1人初っ端から来てなくて、4人で切り回してるのである。我輩以外の3人はかなり若いが我輩よりも断然頼りになり、正直迷惑をかけすぎないようにおんぶにダッコ状態だが いざ、始まってしまえば何とかなるもんだ。ちゃんとオーダーもミスなく取れたし、特に客からの文句もなかった。

　ここの食事はここバンクーバーではちょいと有名である。というのも我々のような生徒が作っているという前提なので、値段も安く、そこらでジャンクを頬張るよりは贅沢感を味わえる。今日もたくさんのお客さんが開店前から並んでいた。
時間があれば皆さんも一度はきてみてほしいが、すぐなくなるよ。

ブロック1＜修了＞

　本日第一発目の修行が修了した。今日はキッチンの片付けとシェフが最後に簡単なブレックファーストを作ってくれ、最後に一人ずつ呼ばれ、総合評価の通知。２回のテストと一回の実地その他諸々総合して出される。結果はここではふせるが、師匠からは「コミュニケーション」について指摘されたので、周りと比べ英語に難があることを話し、我輩が留学生の立場を知らなかったらしく、納得してくれた。やはりこのコースにおいては留学生は（特に英語環境ではない国）そんなに多くないらしいので、ビックリしていた。幸い、師匠も日本のことはかなり知っていてそういう部分では話が通じやすかった。
来週から次のステップに入る。週末はテスト対策・復習もも含め、勉強せねば･･･

ブロック1＜修行の成果＞

　今週はテスト週間である。月曜日に筆記（4択）、そして今日水曜日も筆記（4択）。昨日は帰ってきてから即勉強。クラスの中では我輩が一番ハンディキャップをしょってるであろうから、人の倍時間がかかる。夜からTGでソフトボールの反省会議があったが、急遽キャンセル。勉強内容は正直そんなに難しくはないと思うが、単語の意味・表現の仕方などは結構苦労する。結局11時過ぎてお決まりの睡魔が襲ってきてギブアップ。 得意の開き直り。
　朝一からテスト。終わってみると、半分くらいは勘に頼った。キッチンに入り、今度は抜き打ちで 実地テスト!!!内容はニンジンを2週類に切り分け、形・長さを評価される。スピードよりも、正確さを重視してるので、時間を気にすることはないけど、肩が凝った･･･
切ってる間に早くもテストの結果がでた。取りあえず月曜も含めてパス（の数字のハズ）したようだ。

　実地試験終了後、残り1時間で、「マヨネーズ」作り。 1人1リットルで作ったが、この1リットルが全てサラダ油。 マヨネーズはかなり好きなほうだが、自分で作ってて今後は控えるよう心に誓った。ちなみにシェフは、日本のマヨネーズが一番イイといっていた。
出来は日本の味に極力近づけたので一発OK。その後、全員の
を集め、ブルーチーズ・たまねぎを混ぜ、「ブルーチーズ・ディップ」の出来上がり。初めて自分の作ったものを買ってきた。今週末はこれで一杯ひっかけよう。

　ちなみに昨日は、魚料理一式。鮭・鱈・ヒラメ・貝類と担当ごとに料理。出来上がりを皆で試食。昼飯代わりでちょうどいいが、やはりソースがこってりなので重い。

二日酔いで

　昨日は友人夫婦Ａ＆Ｋ家でお好み焼きパーティーだった。
いつもある程度の材料・食事は向こうで用意してくれ、我々は酒・デザートなど諸々に持参する。久々に顔を出したのと、しばらく会ってなかった友達にも会えて、我輩かなりハイテンションで、ビールを間違ってなければ9本飲んだのを覚えている。おかげで次の日の朝は二日酔いで頭が重かった･･･
それにしてもＫ式お好み焼きのうまいこと!!!
カナダに来て初めてお好み焼きを食べたというのもあるが、 具からボリュームから圧巻だった。またやりたいな〜。

ちなみに今日は午後から友達がきたので肉屋ミートへ直行。豚こまかって、牛すじタダでゲット!!!
この3連休はむちゃくちゃ早かった。ちょっとショック。

3連休

　金・土・日と３連休!!!楽しみなのはゆっくり寝れることと、土曜日にパーティーがあることくらい。相変わらず天気は最悪。おまけに週明け初のテストでこの連休は机に向かわなければならない。やはり我輩の場合「英語」と言う部分で他の生徒たちよりもかなり不利なので、わかっていながらも机に向かえない･･･

　昨日、木曜日は久々にTGに行って麻雀。修行が始まってからTGにはこの週一回のボランティアだけに顔を出してる。幸いTGも大きなイベントがないので毎日顔だしてもすることがないし、朝が早いために3時頃かなり眠くなってしまう。それにTGに行くようになってからあっという間に2年が過ぎた。本当に自身で楽しんでボランティアをしてると思う。スタッフの皆も本当にいい人たちでお世話になりっぱなしである。ただ長い分態度もでかくなってしまってるかもしれないと時々思う。老兵は静かに去るべし。こんな心境である。
麻雀は2週連続で大負け。お金はかけないので何ら痛くも痒くもないが、ちょっと負けすぎかな･･･

日本人って健康的

　今週はじめて料理をした。月曜にはビーフシチュー、火曜はローストチキン・ロースとポーク、今日はKFC顔負けのフライドチキンとソテーソース。この３日間我ながら良くできた。かなりうまい。今度家でアレンジも含めて作ってみようと思うが、バター・小麦粉・野菜はふんだんに使う。出来上がったときは本当ににおいしいが、ふと考えると、こんなの毎日食べてたらあっというまに日本人はハイカロリーで通風になり寿命が縮まると実感した。
それはそうとここ何週間かで慣れてきてるせいもあるが、 修行の選択は間違ってないかもと思う今日この頃である。楽しくなってきたが、英語が・・・

ブロック１＜憂鬱＞

　一週間が経ちました。朝の6時おきは慣れるまでかなりつらいです。
バンクーバーはこの時期はもう朝は明るくなるのが7時半頃、16時半頃にはすでに暗くなってきてます。授業内容は基本的にはクラスでの30〜1時間のレクチャーと残りはキッチンで実習。先週は木・金と包丁の研ぎ方、使い方（千切りやダイスなど）とみっちりと。
今日もひたすらニンジン・たまねぎ・ねぎ・芋をミリ単位で切っていく修行です。スピードよりも丁寧さを重視。
キッチンの中では大して会話があるわけではないですが、シェフの言ってる事には特に注意して聞かなければならないのに英語が頭に入ってこない。クラスメートの会話はもっと早すぎてわからん・・・
かなりのあせりとストレスを感じてる現状です。